Vannah

到了週末總是想在床上多待一會兒，起床後想吃點東西，早餐店的蛋餅跟蘿蔔糕都沒有胃口，到家裡巷子口轉角的咖啡廳吃份早午餐也要2、300元，不如這個週末就在家製作屬於自己的早午餐吧！蘆筍搭配水波蛋是最適合夏天的味道。

材料（1人份） ：

• 蘆筍-5支
• 麵包-1片
• 蛋-1顆
• 蒜頭-3顆
• 奶油-15g
• 生火腿-3片

調味料

• 鹽
• 黑胡椒
• 白醋
• 帕瑪森起司

製作步驟

1.蒜味抹醬製作 ： 將蒜頭切碎，與奶油拌均勻後以黑胡椒與鹽調味，放旁邊備用

2.製作水波蛋 ： 準備一鍋滾水加入些許白醋，以筷子旋轉製造出小漩渦，將蛋事先打入碗中，緩緩放入漩渦中心，如此一來漂亮的水波蛋就能夠固定在中心，待3～5分鐘（依個人喜好熟度做調整）以濾網輕輕撈起，用餐巾紙吸乾多餘水分。

3.煎蘆筍 ： 熱鍋中倒入橄欖油，將蘆筍煎至上色後以黑胡椒與鹽調味即可。

4.烤蒜味麵包 ： 將事先製作的蒜味抹醬塗抹於麵包上，放入烤箱烤至酥脆即可。 

5.擺盤 ： 將蘆筍及水波蛋擺在烤好的蒜味麵包上，淋上橄欖油，旁邊搭配生火腿增添風味，最後撒上帕瑪森起司做完美的收尾。

搭配一杯美式咖啡開始這個慵懶的週末吧！